A partir da esquerda: Vânia Dias, Professor e vereador João Tinelli, Antenor Pinheiro, Cynthia Mafra, Prefeito João Mattar e Silmara Freita

Cambará

C.Roberto Francisquini

Uma chance para recomeçar ou começar bem a vida profissional. Esta é a proposta do programa SENAC Móvel, projeto que aportou em Cambará na segunda metade de 2014 e oportunizou a conclusão dos cursos de pizzaiolo e auxiliar de cozinha para cerca de trinta cambaraenses.

“Quem mora longe das grandes cidades também pode estudar no Senac com o Programa SenacMóvel” diz Antenor de Matos Pinheiro, gerente executivo SENAC de Jacarezinho.  A unidade móvel, equipada para oferecer cursos de capacitação, foi palco para a realização dos cursos de pizzaiolo e auxiliar de cozinha e cumpriu suas metas ao formar duas turmas em Cambará.

A solenidade de formatura e entrega de certificados aconteceu no auditório do Colégio Caetano Vezozzo, que funciona em dualidade administrativa com a escola Angelina Ricci Vezozzo no conjunto Rotary de Cambará.

Prefeito João Mattar (PSB) discursa durante cerimônia de entrega de certificados aos concludentes dos cursos de pízzaiolo e auxiliar de cozinha de Cambará

O evento contou com a presença do prefeito municipal João Mattar (PSB), do vereador João Tinelli (PSDB), Silmara Freita, Técnica em Educação Profissional do SENAC, da Diretora da Agência do Trabalhador de Cambará Cynthia Mafra e de Vânia Dias, diretora do Colégio Municipal Caetano Vezozzo. Waldir Trautwein, Diretor do Instituto Bourbon no município, e um dos principais incentivadores do projeto na cidade, não pode estar presente, porém enviou mensagens cumprimentando a todos pelo êxito dos trabalhos.

A unidade móvel do SENAC, segundo Antenor Pinheiro, foi equipada com uma completa cozinha onde alunos e professores tiveram experiências diversas na arte da culinária.

A carreta-escola têm 36 metros quadrados de área útil e contam com equipamentos e infraestrutura necessários para a realização dos cursos de educação profissional com o mesmo padrão de qualidade das unidades fixas. 

O objetivo é oportunizar aos alunos a chance de desenvolverem habilidades que possibilitem a correta manipulação e preparo de pratos básicos, utilizando técnicas específicas de legumeria, açougue e cozinha quente. São abordados também conceitos e boas práticas de logística, higiene e manipulação, auxiliando na operação de empreendimentos de alimentação. “Assim, o aluno aprende a receber, identificar e estocar mercadorias, executar cortes específicos em hortifrúti, pré-preparar carnes, aves, peixes e frutos do mar, preparar saladas simples, cozinhar alimentos utilizando métodos de cocção apropriados e preparar caldos, fundos, molhos e pratos básicos” frisou Antenor.

O curso aborda, além das técnicas, temas relevantes do mercado de trabalho, incentivando o desenvolvimento pessoal e profissional do aluno e a adoção de postura empreendedora e ética.

O aluno participa de atividades conceituais e práticas que visam minimizar o impacto ambiental gerado por atividades, produtos e serviços próprios da operação, o que é hoje um importante diferencial de mercado.

De acordo com Antenor, o aluno é preparado para o mercado de trabalho. O Gerente Executivo explica que o profissional formado por estes cursos deverá ser capaz de planejar e gerir sua carreira, analisando o mundo do trabalho, suas transformações, seus impactos, riscos e oportunidades e relacionando-os com o próprio desenvolvimento profissional, a fim de tomar decisões fundamentadas e proporcionar uma atuação estruturada, ética, consciente e com maiores possibilidades de sucesso.
“Comprometer-se profissionalmente de forma sustentável, considerando os princípios do empreendedorismo, da ética, da cidadania e da qualidade de vida, a fim de imprimir um diferencial competitivo em sua profissão” frisou Pinheiro.

“Depois da conclusão de um curso de qualificação, as primeiras oportunidades profissionais na área surgem, na maioria das vezes, com a chance de desempenhar a função de auxiliar de cozinha ou de Pizzzaiolo, como é o caso dos cursos ofertados em Cambará” destaca.

“A função é o primeiro passo para uma carreira de talento e dedicação que pode passar pelos cargos de chefe de partida, subchefe e, mais tarde, chefe de cozinha. Essa evolução profissional é o foco dos cursos do Senac na área” classifica Pinheiro.

Para Cynthia Mafra, gerente da Agência do Trabalhador de Cambará, afirma que é muito mais fácil encaminhar uma pessoa que tenha um curso técnico em seu currículo. “Não é de hoje que o mercado de trabalho está exigente, o empresário, seja de grande porte ou não, quer contratar pessoas que tenham o mínimo de qualificação possível, e quando se deparam com um currículo com a certificação do SENAC o caminho é muito mais amplo para a contratação” frisou Cynthia.

O problema, segundo a gerente da central do trabalhador local, é que muitas pessoas não se atentam para as oportunidades que se abrem para a qualificação profissional, dificultando assim, o seu ingresso no mercado de trabalho. “Não fazemos milagres, o mercado não vai contratar quem não tem cursos e a recomendação é para que não desperdicem as oportunidades que surgem pelo caminho” contou, “o SENAC, por exemplo, é um grande parceiro nosso, tem uma gama de cursos que certamente irá abrir um leque de oportunidades para o interessado, seja para quem está começando, ou para que aquele que necessita recomeçar sua vida profissional” concluiu.