Anna Amaral

Há quase 20 anos na área de hospitalidade, Fabiano Collet iniciou sua carreira como ajudante de garçom, sendo promovido à garçom e recepcionista em hotéis na capital paulista e também no exterior (Flórida-EUA). Em 2016 ingressou na Rede Bourbon e em 2018, assumiu a frente do Bourbon Cambará Hotel, um dos mais novos empreendimentos da rede.

Você sempre quis trabalhar com hospitalidade?

Por mais que eu tenha buscado informações sobre o trabalho do turismo e hotelaria, não tem como imaginar o que é este mundo e as infinitas possibilidades que existem dentro dele. Imaginei que iria gostar, planejava morar no exterior e viajar para desenvolvimento. Superou as expectativas, ainda mais agora que trabalho em uma empresa com filosofia e valores bem próximos dos meus.

 Como você começou a trabalhar como assistente de garçom?

Quando estava no primeiro ano de faculdade, tinha um amigo (Renato Cômodo) que também estudava hotelaria e trabalhava em um hotel de São Paulo, quando apareceram oportunidades me avisou para entrega de currículo e ali ingressei no mundo da hotelaria no ano de 2001.

Quais os maiores desafios que viveu como garçom?

O desafio foi grande em vários aspectos, ainda mais se considerarmos que foi meu primeiro emprego. Aprender e construir a relação com colegas, superiores e clientes entendo que tenha sido o principal ponto. Mas não deixo de mencionar as etiquetas de serviços, o mundo da gastronomia e enologia. É uma carga de informações que apenas com o tempo e prática passei a dominar e executar com naturalidade.

Como foi sair do serviço à mesa para a recepção? O que mudou?

Após o ataque de 11/09/01 (atentado terrorista), a hotelaria de luxo sofreu um grande impacto de demanda, por conseqüência financeiro e cortes em massa de funcionários ocorreram em vários empreendimentos do ramo, e eu saí em uma lista destas. Consegui recolocação na área de hospedagem de outra operadora hoteleira no centro de São Paulo. Na recepção você é a primeira impressão de um cliente, e ainda recebe todas as demandas do hotel, pedidos, solução de problemas e etc. é bem diferente, mas não tem o glamour de um grande banquete, comemorações e etc.

 Como a experiência como garçom te ajuda no cargo de gerente de hotel?

Hotelaria é serviço, atendimento e encantamento, um bom garçom tem que praticar tudo isto em alto nível e quem gosta, segue carregando isto pelo resto da vida. Além de que com esta base tive a oportunidade de morar e trabalhar em grandes resorts em outros países, o que enriqueceu bastante minha experiência cultural e profissional.

 Como você vê o potencial na indústria hoteleira no Brasil?

Há quem veja mercados saturados, mas basta rodar, sair de grandes centros que existem muitas oportunidades para negócios e lazer. Nosso potencial turístico é enorme.

Bourbon Cambará Hotel 

O Bourbon Cambará Hotel, aberto em dezembro de 2018, está localizado na Rua Marechal Deodoro, 785, no município de Cambará (PR), cidade natal do fundador da empresa, Alceu ÂntimoVezozzo. O empreendimento, que era um sonho antigo do empresário, possui 80 apartamentos, oito andares, dois espaços gastronômicos, duas salas de eventos, espaço fitness, 25 funcionários, estacionamento e 4.191,60 m² de área construída. Localizado no centro da cidade, o hotel oferece fácil acesso à Prefeitura, comércio, bancos, bares e restaurantes. Também dispõe de ótima infraestrutura e conveniência para realizações de eventos e reuniões.

Para garantir a reserva e desfrutar de qualquer uma destas oportunidades incríveis basta acessar o site Bourbon, Central de Reservas e departamentos de reservas do hotel.

Confira todas as opções de destinos e hotéis: http://www.bourbon.com.br/

Bourbon Cambará Hotel 

Rua Marechal Deodoro, 785, Cambará – PR

Reservas: 43-3532-8900, [email protected]

Fotos: https://www.bourbon.com.br/fototeca/

Confira todas as opções de destinos e hotéis:http://www.bourbon.com.br/

Acompanhe a Rede Bourbon nas mídias sociais:

Facebook: bourbonhoteis

Instagram: @bourbonhoteis

Linkedin: Bourbon Hotéis & Resorts

Youtube: bourbonhoteis