Da redação

Guilherme Lopes Mair

A GRAHAM’S, uma das mais tradicionais casas produtoras de vinho do Porto, que já tive a oportunidade de visitar e relatar aqui, faz parte das propriedades do Grupo Symington. Talvez você se recorde da verdadeira aula que tive sobre vinho do Porto com Dominic Symington, que também publiquei numa coluna.

Mas hoje vou falar do “Ne Oublie” - Não Esquecer, em francês, um vinho do Porto especialíssimo. Uma homenagem a Andrew James Symington. Foi selecionado por ele próprio no ano de 1882, ocasião em que . São apenas 3 barricas (ou cascos) que guardaram, durante todos estes anos.

Como há sangue escocês, inglês e português correndo nas veias da família Symington, eles envolveram artesãos dessa três procedências no projeto.  Aos portugueses, coube, naturalmente, o vinho em si, cuidado por gerações de enólogos, tanoeiros e mestres de armazém das Caves 1890 da Graham’s. Também incumbiu a uma fábrica portuguesa de cristais, a Atlantis, a confecção do belíssimo decanter que serve como garrafa. Aos ourives escoceses Hayward & Stott coube criar, moldar e gravar o colarinho de prata da base do decanter. Igualmente feita à mão é a caixa revestida em couro. Os ingleses da Smythson de Bond Street, em Londres, ficaram com tal incumbência.

Ninguém sintetizou melhor este vinho do que Andrew Jefford, da revista “The World of Fine Wine”: “É SIMPLESMENTE IMPOSSÍVEL CRIAR COMPLEXIDADE desta natureza sem ultrapassarmos um século ou perto disso, pelo menos esta é a minha suspeita… Existe uma clareza e uma precisão neste vinho, que são o testemunho de 130 anos de uma atenção e de um cuidado exemplar… uma sinopse da vida e do tempo.”.

A única coisa que deve desagradar é o preço. Numa rápida pesquisa, pode-se encontrar como preço mínimo a bagatela de 4.892 euros!

Escrevo esta coluna como um singelo tributo ao meu amado pai, Dr. Aluísio Telmo Mair, que nos deixou no último dia 25 de março.

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